Course Program

#1Основи на готварството
  • История на готварството---
  • Кухненски принадлежности и уреди---
  • Безопасност и хигиена в кухнята---
#2Основни техники на готвене
  • Белене, нарязване и подготовка на продукти---
  • Различни методи от топлинна обработка---
  • Запържване, варене и печене---
#3Основни рецепти за супи и салати
  • Готвене на основни бульони---
  • Приготвяне на популярни салати---
  • Вкусни и подхранващи супи---
#4Основи на печене и сладкарство
  • Изпичане на хляб и хлебни изделия---
  • Основни сладкарски изделия---
  • Основни пайове и тарти---
#5Приготвяне на основни ястия
  • Традиционно пържено месо---
  • Класически зеленчукови гарнитури---
  • Направи тапас меню---
#6Специализирана кухня
  • Пълнени сладки съдчета и десерти---
  • Пяни и гелове---
  • Гурме техники и представяне---
#7Администрация и планиране в кухнята
  • Управление на нелека стерика в една кухня---
  • Планиране на кухненските операции---
  • Практическо определяне на превишението---